Roti masala curry

Methode

1. Snijd de ui in blokjes, zet 50 gram apart en zet de rest op laag vuur aan in een pan met olie

2. Snijd de aardappel in hapgrote partjes

3. Voeg de garam masala toe aan de ui en fruit kort tot geurig

4. Houd 1 EL miso apart en voeg de rest van de miso toe en zet kort aan

5. Voeg de aardappelen toe en dek net af met water

6. Doe de deksel op de pan en laat op laag vuur rustig garen (20 tot 30 min) tot aardappels gaar zijn

7. Blancheer ondertussen de sperziebonen en zet de rest van de ui aan in een pan met olie

8. Bak de sperziebonen met de ui en apart gehouden miso tot beetgaar

9. Serveer de roti met de bonen en een portie gefermenteerde wortel