Pompoenpitmiso is de perfecte basis voor een snelle maar overheerlijke pesto. De diepe nootachtige umamismaak van de miso werkt goed als vervanger van pijnboompit en parmezaan. De langdurige fermentatie zorgt voor een complexiteit te combineren is met welke verse kruiden je ook voorhanden hebt. Basilicum bijvoorbeeld, maar ook koriander of verse oregano.
